Veganer Cheeseburger mit Tiroler Gröstl vom Grill

Zutaten

Burger-Patties:
500 g
Kidneybohnen
200 g
Walnüsse gemahlen
1/2 EL
Flohsamenschalen gemahlen
40 g
Senf mittelscharf
2 TL
Sojasoße
1 TL
Salz und Paprikapulver edelsüß
Etwas
Pfeffer
2-3 TL
Olio di Cocco Bio Premium Aromatizzato 190 ml, peperoncino zum Braten/Grillen
Burger-Soße:
30 g
Tomatenmark
30 g
Premium Bio-Kokos-Cashewmus
100 g
Sojajoghurt
1 1/2 EL
Sojasoße
1 TL
Premium Bio-Kokosblütensirup
Etwas
Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver
Etwas
frische Petersilie gehackt
Außerdem für die Burger:
4
Burger-Buns
4 Scheiben
veganer Schmelzkäse
1 große
Tomate
2-3
Essiggurken
1
Zwiebel in Ringe geschnitten
ca. 2 Handvoll
Eisbergsalat
Etwas
Olio di Cocco Bio Premium Aromatizzato 190 ml, peperoncino
Gröstl:
800 g
Kartoffeln gekocht
125 g
Räuchertofu
1 mittelgroße
Zwiebel
Etwas
Salz und Pfeffer
3 TL
Olio di Cocco Bio Premium Aromatizzato 190 ml, aglio-peperoncino
Etwas
Schnittlauch frisch, zum Garnieren

Unser selbstgemachtes veganes Patty kann sich ohne Probleme mit klassischen Burgern mit Fleischeinlage messen! Es ist leicht zuzubereiten und sieht dem originalen Cheeseburger-Klassiker verdammt ähnlich.

Aber vor allem durch seinen besonderen Geschmack hebt sich unser veganer Cheeseburger von den anderen ab! Vor Protein strotzende Kidneybohnen, Wallnüsse und ballaststoffreiche Flohsamenschalen bilden die Basis deines Pattys, bei dem du alle Inhaltsstoffe ganz genau kennst.

An diesem Rezept kommt man in der Grillsaison nicht mehr vorbei!

Zubereitung

Burger-Patties: Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die Masse ca. 5 min. ziehen lassen. Anschließend vier Burger-Patties formen.
Burger-Soße: Tomatenmark, Kokos-Cashewmus, Soja-Joghurt, Soja-Sauce und Kokosblütensirup verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver sowie etwas frischer, gehackter Petersilie abschmecken.
Gröstl: Die Zwiebel waschen, schälen und fein hacken. Räuchertofu mit einem Küchenpapier ausdrücken & in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Würzöl in einer Pfanne auf dem Grill erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten. Tofu-Würfel hinzugeben und ebenfalls kurz mit anbraten. Kartoffelscheiben hinzugeben und alles anbraten, bis die Kartoffeln leicht braun sind. Mit etwas frischem Schnittlauch verfeinern.
Tomaten und Salat waschen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden, Salat klein rupfen, Zwiebel in dünne Ringe schneiden und Essiggurken klein schneiden.
Die Burger-Patties mit Würzöl bepinseln und auf dem Grill anbraten. Nach dem Wenden mit Scheibenkäse belegen und bei geschlossener Grillhaube grillen, bis der Käse geschmolzen ist.
Burger-Buns auf der Innenseite mit etwas Würzöl bepinseln und kurz auf den Grill legen, bis die Innenseite leicht goldbraun und knusprig ist.
Die Burger-Buns mit mit Salat, Tomatenscheiben, Zwiebelringen, Essiggurken, je einem Patty mit Käse und Burger-Soße belegen und gemeinsam mit dem Gröstl servieren.