Fruchtig-süße Versuchung! Unsere vegane Kokos-Herztorte mit Kokos-Buttercreme ist zum Verlieben! Was ihr dafür benötigt? 100 % Liebe, gepaart mit 100 % Kokosnuss-Geschmack.
Mürbeteig: Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Aus dem Teig vier Herzen ausstechen und bei 180 °C bei Ober-/Unterhitze ca. 10 min (jeweils pro Herz) backen und abkühlen lassen.
Kokospudding: Alle Zutaten für den Kokospudding in eine Schüssel geben und zu einer cremigen Masse verrühren. Den Pudding bei mittlerer Hitze aufkochen und dann komplett abkühlen lassen und vorerst beiseite stellen.
Kokos-Buttercreme: Die Butter weiß und schaumig aufschlagen und löffelweise den abgekühlten Kokospudding hinzugeben und weiter aufschlagen. Zum Schluss nach Wunsch das Kokosmus (evtl. nochmal kurz im Wasserbad erwärmen) hinzugeben. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und auf dem Herz schichten.
Nun abwechselnd eine Schicht der Kokos-Buttercreme und ein Mürbeteig-Herz aufeinanderstapeln (siehe Bild). Nach Wunsch mit Beeren und essbaren Blüten dekorieren. Mindestens eine Stunde kühl stellen und genießen.
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