Zutaten

Saftige Kokos-Brownies ohne backen, bestrichen mit einer Kokos-Kakao-Ganache in nur 30 Minuten fertig zum Genießen. Das Rezept MUSST du nachbacken!

Zubereitung

  1. Kokospaste herstellen: Kokosraspel und Milch in einem Mixer mischen, bis sich eine Art Kokospaste bildet. 

  2. Haselnüsse bei 180 °C Umluft (nicht vorheizen!) 8-10 Minuten rösten, bis sie zu duften beginnen. Anschließend abkühlen lassen. 

  3. Eine Handvoll für die Garnitur beiseite legen, die restlichen Haselnüsse im Mixer fein mahlen. 
  4. Brownie-Teig: Kokospaste, Datteln Kakao, Sirup, Vanillemark und Salz hinzugeben und erneut mixen, bis eine leicht feuchte, klebrige Masse entsteht.
  5. Brownie-Teig in eine rechteckige Form pressen. 
  6. Ganache: Kokosöl in einem Topf schmelzen. Herd ausschalten, Sirup, Kakao und Salz hinzugeben und gut mischen.
  7. Flüssige Ganache auf dem Brownie-Teig verteilen und mit den restlichen, gehackten Haselnüssen und nach Wunsch gefriergetrockneten Früchten bestreuen. 
  8. Brownies für 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen – idealerweise über Nacht. 
  9. In Stücke schneiden und genießen (den Rest weiterhin im Kühlschrank aufbewahren!)

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