Zutaten

Kürbiscrumble mit Apfel und Karamell! Diesmal haben wir uns für einen Butternut-Kürbis entschieden, denn mit seinem nussig-buttrigen Geschmack ist er für einen süßen Crumble perfekt geeignet.

Probier unser Herbstrezept unbedingt aus, solange die Kürbissaison noch in vollem Gange ist!

Foto und Rezept: Rebecca Traub // Instagram @veggiebeccy

Zubereitung

  1. Für das Karamell: Kokosblütenzucker mit Wasser im Kochtopf bei mäßiger Hitze langsam zum Schmelzen bringen. Am besten gar nicht umrühren, sondern den Zucker lediglich einkochen lassen.
  2. Den Kürbis in Scheiben schneiden, die Schale entfernen und würfeln. Den Apfel ebenfalls klein schneiden.
  3. Für die Streusel: Kokosöl, Kokosmehl, Mehl und Puderzucker in einer Schüssel verkneten. Es soll ein bröseliger und leicht klumpiger Teig entstehen.
  4. Den Kürbis und den Apfel in eine Auflaufform geben. Dann das flüssige Karamell darüber verteilen.
  5. Zum Schluss alles mit Streusel bedecken und den Crumble bei 180 °C für 40 Minuten backen.