Wenn die Temperaturen langsam sinken, dann lassen wir es in der Küche richtig feurig zugehen. Mit dem veganen Zwiebelkuchen-Rezept vom Blech machen wir euch wieder warme Gedanken!
Die Trockenbackhefe mit Kokosblütenzucker, Salz, Wasser und Würzöl Chili verrühren. Kokosmehl dem Weizenmehl hinzugeben und alles zu einem Teig verkneten. Den Hefeteig circa 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Würzöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Lauch darin anbraten. 200 g gewürfelten Tofu und 1 TL Kümmel dazugeben und alles gut andünsten.
Die Cashewkerne mit Kokosmilch vermixen, Wasser in einem Kochtopf aufkochen und Agar-Agar dazu rühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und die Soße mit den Zwiebeln vermischen.
Den Teig ausrollen und auf den Boden eines Backblechs legen. Zuletzt den Zwiebel-Belag darüber geben und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen bei 180 °C und circa 45 Minuten backen.
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