Unser asiatisch angehauchter Nudelsalat mit gegrilltem Obst ist der perfekte Begleiter. Damit aber nicht genug, denn wir servieren nicht einfach auf einem Teller, sondern in einer Ananas.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die Minze und die Korianderblätter für die Soße hacken. Den Saft aus der Limette pressen und alle Zutaten für die Soße gründlich miteinander vermischen. Anschließend mit den Nudeln vermengen.
Die Ananas halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben, sodass eine Mulde entsteht. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
Nun die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer Pfanne das Chili Würzöl erhitzen, die Ananas- sowie Melonenstücke hineingeben und 1-2 Minuten unter wenden grillen. Cashewnüsse hinzugeben.
Anschließend die restlichen Zutaten für den Nudelsalat waschen, schneiden und dann zu dem gegrillten Obst geben. Nudeln hinzugeben, alles gründlich vermischen und in den ausgehöhlten Ananas-Hälften anrichten.
Die Kiwi in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden, Orange ebenfalls kleinmachen und auf dem Nudelsalat dekorieren.
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