Pasta gehen immer... finden wir zumindest! Und da wir viel Soße sowieso lieben, haben wir uns diesmal etwas ganz besonders cremiges zusammengemischt. 5 Zutaten, ein paar Gewürze und das war’s. Mehr braucht ihr nicht für unsere Tagliatelle mit Spinat-Mandel-Soße!
Und eigentlich besteht die Soße auch nur aus unserem besonders zarten Bio-Mandelmus und ein bisschen Sojamilch. Noch mehr Exotik kriegt ihr rein, solltet ihr für die Soße unsere erntefrische Bio-Kokosmilch verwenden, aber das ist eben Geschmackssache und so variabel wie es der Gaumen zulässt!
Das Mandelmus und die Milch werden mit Zitronensaft und Salz verfeinert. Spinat einfach mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten und schon gibt’s ein wirklich gutes Aroma und ein harmonisches Zusammenspiel aus ALLEM! Wirklich simpel und wirklich lecker sind unsere Tagliatelle mit Spinat-Mandel-Soße, dass wirklich JEDER auf den Geschmack kommen kann und sollte! Guten Appetit!
Zubereitung
Die Nudeln wie gewohnt in Salzwasser kochen.
Spinat waschen, Stiele entfernen und die Blätter etwas zerhacken. Zwiebel & Knoblauchzehe schälen und ebenso fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und kurz andünsten. Nach ca. 2 Minuten den Spinat hinzugeben und weitere 2-3 Minuten andünsten.
Für die Creme Mandelmus, Sojamilch und Zitronensaft in einem Glas verrühren und anschließend zu dem Spinat in die Pfanne geben. Die Spinat-Mandel-Creme kurz erhitzen und nach Belieben mit Salz verfeinern.
Nudeln abgießen, unter die Spinat-Mandel-Creme heben und etwas Parmesan und Basilikum garnieren.
Kochen und Braten mit Kokosöl
Als aufregende Ergänzung zum herkömmlichen Küchen-Sortiment eignet sich Kokosöl ganz besonders.
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