Zutaten

GET READY FOR AUTUMN!

Und was passt zu dieser orange-roten Saison besser als der Kürbis? Der feiert nämlich ab September sein Comeback und ist sozusagen ein echter Allrounder, der sogar in Heißgetränken wie einem Pumpkin Spice Latte eine umwerfende Figur macht!

Der klassische Pumpkin Pie kommt aus den USA und wird besonders gerne an Thanksgiving gereicht. Aber, wenn wir mal ehrlich sind: über einen wirklich guten Kürbiskuchen geht auch einfach nichts. Deswegen aufgepasst und nachgebacken: hier kommt unser Rezept für Pumpkin Pie by Dr. Goerg.

Zubereitung

  1. Für den Mürbeteig: Trockene Zutaten miteinander vermischen. Anschließend die gekühlte Margarine hinzugeben, Eigelb und Zitronensaft einrühren und alles mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Mit der Hand nochmal ordentlich kneten und zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie packen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Für die Kürbisfüllung: Kürbis in kleine Stücke schneiden und etwa 15 Minuten in etwas Wasser weich kochen. Wasser abgießen, Gewürze, Zucker, Eier und Frischkäse hinzugeben und alles gründlich pürieren. Beiseite stellen.
  3. Den Backofen auf 175 ° vorheizen. Teig nach der Ruhezeit aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen.
  4. Die Tarteform einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig darin auslegen. Wer keine Tarteform hat, der sollte auf einen hohen Rand achten und diesen mit einer Gabel so einstechen, dass das typische Wellen-Muster entsteht. In beiden Fällen sollte der Rand etwa 3 bis 4 cm hoch sein.
  5. Die Kürbismasse auf den Teig geben und gleichmäßig verstreichen. Den Rand des Teiges leicht umklappen, damit der Rand etwas dicker wird.
  6. Den Pumpkin Pie für etwa 60 bis 70 Minuten backen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Nach Geschmack können auch Sahne-Tupfen auf den Pie gegeben werden..