Zutaten

Burger mal anders – Naan mit Linsen-Bratling aus braunen Linsen, Walnüssen und Champignons. Schmeckt super lecker und ist genauso gesund!

© Foto und Rezept by Rebecca Schön / Instagram: @earth_needs_vegans

Zubereitung

  1. Für das Naan Hefe und Zucker in Wasser auflösen. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen

  2. Für die Patties Linsen nach Packungsanweisung kochen, sodass sie noch Biss haben. Über einem Sieb gut abtropfen lassen (nicht mit Wasser abschrecken). Zur Seite stellen.
  3. Pilze und Zwiebel fein hacken. Die Walnüsse in einer Küchenmaschine klein hexeln – nicht zu Mehl verarbeiten.
  4. Nun alle Zutaten für das Patty in einer Schüssel vermengen. Die Hälfte der Masse in eine zweite Schüssel füllen und mit einem Mixer oder Stabmixer kurz bearbeiten. Beide Massen wieder vermengen. Somit erhalten wir den Hackfleisch-Look und das Patty hält zusammen.
  5. Die Masse in 4 Portionen erst zu Kugeln, dann zu flachen Patties formen. In einer Pfanne mit mit dem Chili-Würzöl von beiden Seiten braten.
  6. Auf einer bemehlten Fläche den Teig für das Naan mit dem Nudelholz zu 4 oval-länglichen Broten ausrollen. In einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten kurz backen. Das Naan soll außen nicht zu trocken werden, damit wir es falten können.
  7. Für das Topping Chili-Würzöl schmelzen. Alle Zutaten verrühren. Vorsichtig mit Salz abschmecken.
  8. Für die Füllung Avocado mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gurke, Tomate und Zwiebel in Scheiben schneiden.
  9. Das Naan zur Hälfte mit Avocado, dem Patty, Salat und dem Rest belegen. Mit Joghurt toppen, umklappen und servieren.

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