Zutaten

  • Omelette:
  • 200 ml
    Premium Bio-Kokosmilch
  • 100 g
    Kichererbsenmehl
  • 2 TL
    Hefeflocken
  • 1/2 TL
    Paprikapulver
  • 1/2 TL
    Oregano
  • 1 Handvoll
    frische Kräuter (Petersilie und Schnittlauch)
  • Füllung:
  • 2
    Frühlingszwiebel
  • 1
    Karotten
  • 1/2
    Paprika
  • 3-4
    Salatblätter
  • 1 Handvoll
    Spinat
  • 1
    Avocado
  • Salat:
  • 6
    Radieschen
  • 1/2
    Gurke
  • Dressing:
  • 1/2
    frisch ausgepresste Zitrone
  • 2 EL
    Olivenöl nativ
  • 1 TL
    Premium Bio-Kokosblütensirup
  • 1 TL
    Senf
  • 1 TL
    getrocknete Salatgewürze
  • 1 TL
    fein geschnittenen Schnittlauch
  • Sonstiges:
  • 1 EL
    AMMG225
  • 1 Handvoll
    Kresse

Entdecken Sie die pflanzliche Vielfalt mit unserem köstlichen veganen Omelette mit Gemüsefüllung! Dieses Omelette überzeugt nicht nur durch seine fluffige Konsistenz, sondern auch durch eine bunte Mischung aus frischem Gemüse.

Es ist eine wunderbare Option für ein herzhaftes Frühstück, einen leichten Brunch oder ein schnelles Abendessen. Vollgepackt mit Nährstoffen und ohne tierische Produkte, bietet dieses vegane Omelette eine gesunde und schmackhafte Alternative, die alle Genießer begeistert.

Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung und dem großartigen Geschmack überraschen!


Foto und Rezept by Katharina Schantl // Instagram @feyveganfood

Zubereitung

  1. Für das Omelett alle Zutaten (außer die frischen Kräuter) in einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten.
  2. Petersilie und Schnittlauch für das Omelett fein schneiden und der Masse unterrühren.
  3. Kleine Omeletts in einer Pfanne für ca. 10 Minuten goldbraun braten. Dabei immer wieder wenden.
  4. Für die Füllung das Gemüse klein schneiden.
  5. Omelette mit dem Gemüse anrichten und mit Mandelmus und Kresse garnieren.
  6. Für den Salat Radieschen und Gurke klein schneiden.
  7. Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen und dem Salat beifügen.

Tipp: Das Omelett kann auch mit angebratenem Gemüse serviert werden. Dazu Gemüse nach Wahl klein schneiden, kurz in einer Pfanne anbraten und das Omelett damit servieren.