Unser selbstgemachtes veganes Patty kann sich ohne Probleme mit klassischen Burgern mit Fleischeinlage messen! Es ist leicht zuzubereiten und sieht dem originalen Cheeseburger-Klassiker verdammt ähnlich.
Aber vor allem durch seinen besonderen Geschmack hebt sich unser veganer Cheeseburger von den anderen ab! Vor Protein strotzende Kidneybohnen, Wallnüsse und ballaststoffreiche Flohsamenschalen bilden die Basis deines Pattys, bei dem du alle Inhaltsstoffe ganz genau kennst.
An diesem Rezept kommt man in der Grillsaison nicht mehr vorbei!
© Foto und Rezept by Lara Novak / Instagram: @berries.and.basil
Zubereitung
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Burger-Patties: Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die Masse ca. 5 min. ziehen lassen. Anschließend vier Burger-Patties formen.
- Burger-Soße: Tomatenmark, Kokos-Cashewmus, Soja-Joghurt, Soja-Sauce und Kokosblütensirup verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver sowie etwas frischer, gehackter Petersilie abschmecken.
- Gröstl: Die Zwiebel waschen, schälen und fein hacken. Räuchertofu mit einem Küchenpapier ausdrücken & in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Würzöl in einer Pfanne auf dem Grill erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten. Tofu-Würfel hinzugeben und ebenfalls kurz mit anbraten. Kartoffelscheiben hinzugeben und alles anbraten, bis die Kartoffeln leicht braun sind. Mit etwas frischem Schnittlauch verfeinern.
- Tomaten und Salat waschen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden, Salat klein rupfen, Zwiebel in dünne Ringe schneiden und Essiggurken klein schneiden.
- Die Burger-Patties mit Würzöl bepinseln und auf dem Grill anbraten. Nach dem Wenden mit Scheibenkäse belegen und bei geschlossener Grillhaube grillen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Burger-Buns auf der Innenseite mit etwas Würzöl bepinseln und kurz auf den Grill legen, bis die Innenseite leicht goldbraun und knusprig ist.
- Die Burger-Buns mit mit Salat, Tomatenscheiben, Zwiebelringen, Essiggurken, je einem Patty mit Käse und Burger-Soße belegen und gemeinsam mit dem Gröstl servieren.
