Zutaten

Appetit auf eine außergewöhnliche Backidee für euren Oster-Brunchtisch?

Dann haben unsere veganen & lowcarb Oster-Tartelettes garantiert die perfekten Chancen, um euer diesjähriges, geschmackliches Oster-Highlight zu werden!

© by Lisa Shelton / @kochmitherz_lisa

Zubereitung

  1. Für den Mürbteig alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und zu einem Teigball formen. Diesen in einer Schüssel für 10-15 Minuten im Kühlschrank aushärten lassen.
  2. Die Tartelettes Förmchen währenddessen mit etwas Kokosöl einfetten. Den Teig dann ausrollen und in den Förmchen auslegen und händisch andrücken und adjustieren, wenn nötig.
  3. Die Förmchen nun zurück in den Kühlschrank stellen.
  4. Für die Füllung zuerst die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Das Mark, die Schoten, Kokosmilch, Zitronen-Abrieb und Puder-Erythrit in einen Topf geben und alles zum Kochen bringen. Die Vanillemark-Schoten entfernen und das Agar Agar zügig mit einem Schneebesen einrühren.
  5. Bei mittlerer Hitze für 5-6 Minuten köcheln lassen und dabei ständig mit einem Schneebesen rühren. Danach abkühlen lassen.
  6. Nachdem die Füllung etwas abgekühlt ist auf den Mürbeteig gießen. Zum Schluss eine halbe Marille (frisch oder aufgetaut) in der Mitte der Füllung platzieren, sodass es aussieht wie ein Spiegelei.
  7. Die Tartelettes über Nacht im Kühlschrank komplett aushärten lassen. Am nächsten Tag im gekühlten Zustand vorsichtig aus der Form nehmen (sie dürfen nicht weich sein) und genießen.