MUTTERTAGS-TORTE FÜR DIE BESTE MAMA DER WELT!
Du möchtest deiner Mutter DANKE sagen? Dafür, dass sie immer ein offenes Ohr für dich hat und dir immer mit Rat und Tat zur Seite steht? Du möchtest ihr zeigen, wie gern du sie hast und dass sie die BESTE MAMA DER WELT ist?
Dann sag’s doch einfach mit einer selbstgebackenen Torte zum Muttertag! Wir sind uns sicher, dass sie sich unglaublich über eine liebevolle und persönliche Überraschung von dir freuen würde. Denn Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen und gemeinsam macht das Naschen doch doppelt so viel Spaß!
© Foto und Rezept by Instagram: @amaras_torten_zauber
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Biskuit-Teig: Apfelessig zur Kokosmilch geben und 5 min. stehen lassen. Zucker, Öl und Vanilleextrakt zusammen mit der Kokosmilch aufschlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben. Das Mehlgemisch auf niedrigster Stufe löffelweise hinzugeben und einrühren lassen.
- Den Teig in zwei 18 cm Springformen gleichmäßig einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Backformen kurz abkühlen lassen und dann den Boden aus der Form nehmen.
- Auf einen Kuchengitter gut abkühlen lassen. Nach dem abkühlen wird jeder Boden einmal waagerecht geteilt.
- Für die Buttercreme: Butter mindestens 5 min. auf höchster Stufe aufschlagen, bis diese schön weiß und fluffig ist. Den Puderzucker sieben und in zwei Etappen in die aufgeschlagene Butter einarbeiten. Nochmals ein paar Minuten auf höchster Stufe aufschlagen und nach Geschmack das Kokos-Mandelmus hinzugeben. Achtung: Das Mus sollte etwas flüssiger sein. Ggfs. in der Mikrowelle/im Wasserbad paar Sekunden erwärmen und handwarm in die Creme geben.
- Zum Schluss kommen dann die eingekochten und erkalteten Heidelbeeren dazu.
- Die Torte nun mit der Buttercreme schichten. Zum Benetzen der Böden etwas Kokos-Mandelmus oer alternativ Heidelbeermarmelade nehmen. Die Torte anschließend für mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Für den Drip: Schokolade über einem Wasserbad zusammen mit dem Kokosöl schmelzen und abkühlen lassen, sodass sie ungefähr handwarm ist.
- Mit einem Teelöffel den Drip auftragen und abkühlen lassen. Die Torte dann nach Wunsch dekorieren.
