Spargel Burger mit Halloumi

Unser Halloumi-Burger mit grünem Spargel kombiniert knusprig gebratenen Halloumi-Käse mit dem knackigen Biss von frischem grünem Spargel.

Eingebettet zwischen zwei frischen Burgerbrötchen, ist dieser vegane Burger nicht nur ein optischer Hingucker, sondern bietet auch ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Soße: Alle Zutaten miteinander vermischen. Je nachdem, wie fest das Dressing sein soll, kann noch etwas Wasser hinzugegeben werden.
Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und halbieren. Speisefett in einer Pfanne erhitzen, Spargel hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für etwa 5 Minuten braten und herausnehmen und abdecken, damit der Spargel noch warm bleibt.
In der Zwischenzeit die Tomaten vierteln, den Salat waschen, trockentupfen und Blätter abzupfen. Burger Buns nach Wunsch toasten oder direkt aufschneiden.
Halloumi in zwei Hälften schneiden. In derselben Pfanne den Halloumi von beiden Seiten goldbraun braten. Ggf. noch etwas Speisefett hinzugeben.
Die Burger Buns nun mit etwas Soße bestreichen, dann mit Eisbergsalat, Spargel, je einer Scheibe Halloumi und Tomaten schichten. Nach Wunsch nochmal etwas von dem Dressing auf dem Burger verteilen, Deckel drauf, fertig!