Zutaten

Pflaumenzeit ist Kuchenzeit!

Und deshalb wir nun gebacken, was das Zeug hält. Pflaumenkuchen schmeckt doch einfach umwerfend, unsere Pflaumen-Galette noch besser! Denn wir haben bereits im Teig unser Bio-Kokosmehl versteckt und verzichten zudem auf Industriezucker. Zum Einsatz kommt hier natürlich unser karamellig-süßer Bio-Kokosblütenzucker. Denn den lieben wir einfach. Das Rezept für unseren Galette-Teig ist wirklich super einfach und braucht auch nicht viele Zutaten – 6 um genau zu sein.

Auch der Belag ist im Nu vorbereitet, denn eigentlich brauchen wir hier nur ein paar Pflaumen und wieder etwas von unserem Bio-Kokosblütenzucker, damit die Galette auch die nötige Süße erhält. Auf den Rand pinseln wir immer etwas Pflanzendrink, vorzugsweise natürlich unsere Bio-Kokosmilch. Das bleibt euch aber selbst überlassen. Und jetzt sagen wir einfach nur: Bon appétit!

Zubereitung

  1. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  2. Währenddessen die Pflaumen entkernen und vierteln oder in Streifen schneiden. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
  3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 30 cm ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
  4. Die Pflaumen auf dem Teig verteilen und kreisförmig anordnen. Dabei einen Rand von 2 cm freilassen. Den Rand anschließend einschlagen.
  5. Zucker und Zimt vermischen, auf die Pflaumen streuen und den Rand mit etwas Pflanzenmilch einpinseln. Gehackte Mandeln on top geben und etwa 20 Minuten backen.