Kokos-Torte mit Schoko-Biskuit-Teig

Wir haben unseren Kuchen nicht einfach in eine Form gefüllt, sondern in die Schale der Kokosnuss. Das sieht nicht nur prächtig aus, sondern schmeckt auch so.

Zubereitung

Schokobiskuit mit Frischkäse und Kokosraspeln vermengen.
Leere Kokosnusshälften mit Kokosöl einreiben und den Teig hineingeben. Bis zur Befüllung kaltstellen.
Die Kokosmilch mit dem Kokosblütenzucker erwärmen. Die Gelatine in Wasser einweichen und zur Kokosmilch geben. Rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat, dann kaltstellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Währenddessen die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
Die Sahne unter die Kokosmasse heben und die fertige Mousse in die Kokosnusshälften füllen. Für mind. 3h kaltstellen. Nach Belieben mit Kokosraspeln garnieren und servieren.