Zutaten

  • 600 g
    Bio-Radieschen
  • 500 ml
  • 80 g
    Schmand
  • 80 g
    Crème Fraîche
  • 1
    Bio-Zitrone
  • 1 EL
    Dill (frisch gehackt)
  • 1 TL
    Honig
  • 2 TL
    Dijonsenf
  • Etwas
    Bio-Olivenöl (für die Suppe und zum Anbraten)
  • 1 Packung
    Halloumi
  • 2 TL
    gelbe Currypaste
  • 3-4 EL
    Not in stock
  • 1
    kleine Chilischote
  • Etwas
    Salz
  • Etwas
    Pfeffer
  • Etwas
    Currypulver
  • Etwas
    Paprikapulver
  • Ein paar
    Holzspieße

Es ist heiß draußen und du sehnst dich nach einer kühlen und erfrischenden, aber zugleich leichten Mahlzeit? Dann ist unsere kalte Kokos-Radieschen-Suppe mit gebratenen Halloumi-Spießen und leckerem Curry-Nuss-Dip genau das Richtige für dich!

Für den exotischen Geschmack der Kokos-Radieschen-Suppe sorgt unsere cremige Premium Bio-Kokosmilch aus 100 % Kokos! Als sättigende Beilage gibt es dazu gebratene Halloumi-Spieße, die zusammen mit einem leckeren Curry-Nuss-Dip serviert werden.

Damit es nicht langweilig wird, sorgt unser Premium Bio-Kokos-Haselnussmus ohne Palmöl zusätzlich für ein aufregendes, asiatisches Geschmackserlebnis im Curry-Nuss-Dip! Lass dich begeistern und probiere dieses exotische Sommer-Gericht direkt aus!

Zubereitung

  1. Für die Suppe, die Radieschen waschen, klein schneiden und zusammen mit Kokosmilch, Schmand, Crème Fraîche, dem Saft einer halben Zitrone, Honig, Dijonsenf, 3 TL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer in einem Mixer mixen. Die Suppe bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

  2. Für die Halloumi-Spieße, den Halloumi in Würfel schneiden, mit etwas Olivenöl einpinseln und mit Paprikapulver, Currypulver sowie Salz und Pfeffer würzen. Die Halloumi-Würfel anschließend auf Spieße stecken. Die Spieße in einer heißen Pfanne in etwas Olivenöl rundum ca. 3-4 Minuten anbraten.

  3. Für den Curry-Nuss-Dip, die gelbe Currypaste mit dem Kokos-Haselnussmus von Dr. Goerg sowie 1 TL Zitronensaft verrühren. Die Chilischote fein hacken und unterrühren.
  4. Die gekühlte Kokos-Radiesschen-Suppe aus dem Kühlschrank nehmen und in Schüssel oder Suppenteller füllen und zusammen mit dem Curry-Nuss-Dip sowie den Halloumi-Spießen servieren. Guten Appetit!

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