Da schlägt unser Kartoffel-Herz definitiv höher! Vor allem, weil die Rösti nicht allzu viel Vorbereitungszeit benötigen und auch beim Braten alles super schnell geht.
Kartoffeln schälen und mit einer Küchenreibe fein hobeln. In einer Schüssel mit 3/4TL Salz vermengen und mit den Händen gut durchkneten, bis sich ein Großteil der Flüssigkeit am Boden der Schüssel abgesetzt hat.
Die Masse in ein Küchentuch geben und die restliche Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken. Die Kartoffelmasse anschließend wieder in eine Schüssel geben.
Karotten waschen, die Enden entfernen und mit einer Küchenreibe ebenfalls fein reiben. Zu den Kartoffeln geben.
Kokosblütenzucker, Kokosmehl Pfeffer, Muskat, Paprikapulver, Leinsamen und Flohsamenschalen hinzugeben, alles gut vermengen und für ca. 5 Minuten ziehen lassen. Kokosspeisefett, sowie Kokos-Würzöl Zimt in einer Pfanne erhitzen.
Die Kartoffelmasse in 8-10 Teile unterteilen. Jeweils zu einer Kugel rollen und anschließend flach drücken. Im heißen Kokosfett bei mittlerer bis oberer Hitze von beiden Seiten gold-braun backen. Herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Die Kartoffelrösti jeweils mit etwas Apfelmus servieren und genießen.
Kochen und Braten mit Kokosöl
Als aufregende Ergänzung zum herkömmlichen Küchen-Sortiment eignet sich Kokosöl ganz besonders.
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