Käse Lauch Suppe im Brot

Käse Lauch Suppe ist ein echtes Soulfood. Absolut lecker, schmeckt die einfach jedem. Natürlich haben wir uns nicht nur für die traditionelle Variante entschieden, sondern nochmal etwas experimentiert.

Zubereitung

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Lauch und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Hack darin ca. 8 Minuten feinkrümelig braten. In den letzten 3 Minuten Zwiebeln, Knoblauch und Pilze mitbraten.
Mit Fond ablöschen, aufkochen und ca.10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C). Von jedem Brot einen Deckel abschneiden. Brote mit einem Löffel aushöhlen. Dabei darauf achten, dass die Kruste nicht beschädigt wird. Brote im Ofen vortrocknen.
Dann mit der Pilz-Mischung füllen und Käse darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 5 Minuten überbacken. Anrichten und mit frischer Kresse bestreuen. Den Rest der Füllung dazu reichen oder nachfüllen.