Italienische Minestrone-Gemüsesuppe

Appetit auf wärmendes Soulfood? Wir finden, dass es mal wieder Zeit ist, für eine heiße und traditionelle Suppe! Unsere Minestrone-Gemüsesuppe ist vollgepackt mit leckeren, aufbauenden Zutaten und vielen bunten Veggies. Besonders unser Bio-Kokos-Würzöl Ingwer sorgt mit seinen Scharfstoffen zu einer verbesserten Bekömmlichkeit im Magen.

Zubereitung

Kartoffel und Zwiebel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Enden der Karotten entfernen und klein schneiden. Tomate und Selleriestangen ebenfalls klein schneiden.
Das Kokos-Würzöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten. Lorbeerblatt, sowie Thymianzweig (im Ganzen) hinzugeben und Bohnen und Nudeln hinzugeben und erneut für 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weichgekocht sind.
Hitze abdrehen und das Lorbeerblatt, sowie den Thymianzweig herausnehmen. Paprikapulver und italienische Kräuter unterrühren und mit geschlossenem Deckel für weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit frischem Brot genießen.