Wer blickt nicht auch gerne bei Nacht in den glasklaren Himmel und beobachtet die Sterne? Mit ein wenig Glück kann man auch die Milchstraße sichten. Unvorstellbar, wie gigantisch groß das Weltall sein mag, es wirkt auf uns Menschen unendlich und lässt uns dagegen winzig klein wirken. Mit dem Universum assoziiert man natürlich auch die Star-Wars-Filme - aber keine Sorge, das hier wird kein Star-Wars-Rezept. Wir wissen, dass Star-Wars nicht jedermanns Sache ist - unsere leckere Galaxy-Torte mit Kokosbuttercreme aber schon! Einmal probiert, katapultiert ihr Geschmack dich auf eine weite Reise in ein neues Geschmacks-Universum.
Galaxy-Torten erobern den Backhimmel
Farbenfrohe Galaxy-Torten sind aktuell der absolute Backtrend. Diesen haben wir uns zum Anlass genommen, mit unserer Galaxy-Torte mit Kokosbuttercreme, einen galaktischen Tortenzauber zu kreieren. Durch seine bunten Farben ist die Torte ein absoluter Blickfang auf jeder Feier, die garantiert für funkelnde Augen sorgt. Torten benötigen zwar ein bisschen Fingerspitzengefühl, aber mit ein wenig Übung und unserem detaillierten Rezept, wird sie dir mit Sicherheit gelingen.
Woraus besteht die Weltraumfüllung?
Die Weltraumfüllung ist eine geschmackliche Fügung aus exotischem Kokos-Pudding und cremiger Kokosbuttercreme, umhüllt von schokoladigen Biskuitböden. Für die Cremefüllung verwendest du unsere Premium Bio-Kokosmilch, Premium Bio-Kokoswasser, Premium Bio-Kokosflakes sowie Dr. Goerg Crema de Coco. Unsere Premium Bio-Zutaten sind zu 100 % aus erntefrischen Bio-Kokosnüssen, 100 % fair, ehrlich und nachhaltig angebaut. Natürlicher kannst du nicht backen!
Wie wird der Schokoladen-Biskuitboden gemacht?
Die cremige Füllung der Galaxy-Torte wir umhüllt von einem saftigen Schokoladen-Biskuitboden, der aus 100 % reinem Premium Bio-Kakaopulver aus erstklassiger Bio-Auslese besteht. Dabei schmeckt man super schokoladige Kakaobohnen heraus, die zu 100 % aus kontrolliert biologischem Anbau stammen und zu einem aromatischen Kakaopulver in bester Bio-Qualität gemahlen wurden. Als weitere Zutaten haben wir außerdem unser Premium Bio-Kokosmehl, Premium Bio-Kokosblütensirup sowie unser Premium Bio-Kokosblütenzucker hinzugegeben, das die Torte aus 100 % erntefrischem Kokosblütennektar aus 100 % kontrolliert biologischem Anbau natürlich süßt. Du merkst also schon, die Galaxy-Torte ist nicht nur von außen ein WOW-Effekt - innen ist sie ein absoluter Frischekick, der dich nach dem ersten Bissen in einer anderen Sphäre schweben lässt.
Zubereitung
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Für den Teig: Eier und Kokosblütenzucker schaumig aufschlagen, sodass eine dickliche Masse entsteht. Kokosmilch und Öl langsam hinzugeben und weiter aufschlagen. Das Mehl, Kokosmehl, Kakao und Backpulver sieben und auf der niedrigsten Stufe kurz einrühren. Den Teig in zwei runde Backrahmen mit einem Durchmesser von 20 cm einfüllen und bei 170° C Ober- /Unterhitze für ca. 35 min. backen und mit der Stäbchenprobe vergewissern, dass die Böden durch sind. Am besten werden die Böden einen Abend vorher gebacken und nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie gewickelt und im Kühlschrank gelagert.
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Für die Fruchteinlage: Erdbeeren oder andere Früchte deiner Wahl mit Kokosblütensirup kurz aufkochen und gegebenenfalls durch ein Haarsieb streichen. Die eingeweichte Gelatine in die noch heiße Masse geben und gut verrühren. Zwei Springformen oder Tortenringe mit einem Durchmesser von 18 cm mit Frischhaltefolie auslegen. Die Masse auf beide Formen aufteilen und erkalten lassen bis diese fest ist. Dann in den Gefrierfach geben, damit sie einfrieren und bei der Verarbeitung besser in der Handhabung sind.
- Für den Kokospudding: Aus den angegeben Zutaten einen Pudding aufkochen und in eine separate Schale füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Am besten einen Abend vorher zubereiten und bei Zimmertemperatur, bis zum nächsten Morgen, stehen lassen.
- Für die Kokosbuttercreme: Die Butter aufschlagen, sodass sie schön weiß und cremig ist. Nun löffelweise den vorgekochten und abgekühlten Kokospudding zur aufgeschlagenen Butter hinzugeben und alles weiter aufschlagen. Zum Schluss die leckere Crema de Coco hinzugeben und alles nochmals kräftig aufschlagen.
- Zusammensetzung der Torte: Die Böden jeweils durch zwei teilen. Einen der unteren Böden zur Seite legen, da dieser dann als Deckel die Torte abschließen wird. Den ersten Boden mit etwas Kokosmilch leicht benetzen und einen Tortenring umlegen (dies vereinfacht das Stapeln der Torte). Nun etwas Kokosbuttercreme darauf verteilen, sodass der Boden gut bedeckt ist und dann die erste Fruchteinlage noch gefroren drauf setzen. Nun wieder etwas von der Kokosbuttercreme auf die Fruchteinlage verteilen, sodass alles schön bedeckt ist. Dann den zweiten Boden drauf setzen und wieder mit Kokosmilch benetzen. Diesmal etwas mehr von der Buttercreme auf den zweiten Boden geben, da in diese Schicht keine Fruchteinlage hineinkommt. Beim dritten Boden wird dann genauso verfahren wie beim ersten (Kokosmilch, Buttercreme, Fruchteinlage und Buttercreme). Zum Schluss kommt der letzte Boden auf die Galaxy-Torte mit der glatten Seiten nach oben. Die Torte wird dann für mindestens 2 Stunden kalt gestellt.
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Zubereitung der Buttercreme für den Galaxy-Effekt: Butter aufschlagen bis diese weiß und schaumig ist. Den gesiebten Puderzucker zur Hälfte dazugeben und kurz einarbeiten. Dann die zweite Hälfte dazugeben und aufschlagen. Die Milch hinzugeben und nochmals kräftig aufschlagen. Nun 1/3 der Buttercreme mit der blauen Pastenfarbe einfärben.
Um die Buttercreme schwarz zu färben, muss diese am besten zuerst mit dem Kakaopulver braun eingefärbt werden (so erhält man übrigens eine lecker Schokobuttercreme). Danach gibt man dann von der schwarzen Pastenfarbe etwas dazu. Die schwarze Buttercreme sollte vor dem Verarbeiten ca. 30 Minuten in einer luftdichten Dose ruhen, da die Farbe mit dem Ruhen intensiver wird. Am Anfang wird die Buttercreme nicht direkt schwarz aussehen, aber das kommt dann durch die Ruhephase.
- Nun wird die Torte aus dem Tortenring gelöst und um die Krümmel zu binden, mit einer leichten Schicht der schwarzen Buttercreme komplett eingestrichen und für mindestens 30 Minuten wieder in den
Kühlschrank gestellt. Wenn die erste Schicht fest ist, wird die Galaxy-Torte komplett mit der schwarzen Buttercreme eingestrichen und glatt gezogen. Diese wird dann mindestens 2 Stunden kühl gestellt,
bis sie komplett fest ist. Die blaue Buttercreme soll den Galaxy-Effekt geben. Hierzu nimmt man am besten einen Backpinsel aus Silikon und bestreicht die kalte Torte mit der blauen Buttercreme, bis der gewünschte Effekt entsteht. Die Torte wieder für mindestens 30 min. kalt stellen. - Die Lebensmittelfarbe in Silber (Puder) mit etwas Wasser anmischen und mit einem Pinsel die Torte besprenkeln. Anschließend wieder kühl stellen. Zum Schluss nach Wunsch dekorieren und genießen. Guten Appetit.
