Unsere Schokotorte wird mit Schoko-Biskuitböden und einer herrlichen Buttercreme geschichtet und mit unseren süßen CocoBars umzäunt.
Obendrauf thront eine Früchte-Krone aus Erdbeeren, Himbeeren Brombeeren und noch mehr CocoBar-Stückchen – denn mehr ist ja bekanntlich mehr! Die Torte muss man einfach nachbacken.
Für den Boden: Apfelessig in die Kokosmilch geben und 5 min. stehenlassen. Kokosblütenzucker, Öl und Vanilleextrakt zusammen mit der Kokosmilch aufschlagen, bis sich der Kokosblütenzucker aufgelöst hat.
In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben. Das Mehlgemisch auf niedrigster Stufe Löffelweise hinzugeben und einrühren lassen.
Den Teig in zwei Springformen gleichmäßig einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Backformen kurz abkühlen lassen. Den Boden aus der Form nehmen und auf einen Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen jeden Boden waagerecht teilen.
Für die Buttercreme: Butter mit Salz mindestens 5 min. auf höchster Stufe aufschlagen, bis diese schön weiß und fluffig ist. Löffelweise die Kokoscreme hinzugeben (ggfs. vorher etwas erwärmen).
Die Tortenböden nun mit der Buttercreme schichten. Auf die einzelnen Schichten nach Wunsch Beeren auf/in die Creme geben.
Die Torte nach dem Schichten komplett mit der restlichen Buttercreme rundum einstreichen.
Mit den CocoBars abwechselnd dekorieren – dafür einen Tortenring zur Hilfe nehmen.
Im Kühlschrank, am besten über Nacht, kalt stellen. Am nächsten Tag mit Beeren dekorieren und genießen.
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