Choco-Peanut-Cupcakes mit flüssigem Kern

Es gibt Backrezepte, da läuft einem bereits das Wasser im Mund zusammen, wenn man nur seinen Namen liest.

Zum Beispiel bei unseren „Choco-Cupcakes mit flüssigem Erdnuss-Crunch-Kern“ ist das definitiv der Fall. Na, schon Appetit bekommen? Dann probier es jetzt aus!

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Cupcake-Form mit Kokosöl einfetten.
Cupcakes: Alle trockenen Zutaten miteinander in einer Schüssel vermischen. Alle restlichen Cupcake-Zutaten dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig vermischen. Den Teig in die Form geben und für ca. 15 min, bei 180 °C Umluft backen. Nach 15 Min. die Stäbchenprobe machen. Anschließend abkühlen lassen.
Creme: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und auf höchster Stufe für 2-3 min. mixen, bis es eine cremige Konsistenz gibt.
Füllung: Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Anschließend kleine Löcher mittig in die Cupcakes machen, die nun mit der Füllung ausgefüllt werden.
Die Cupcakes danach mit der Creme bestreichen und nach Wunsch mit Haselnüssen oder Kokoschips garnieren und genießen!