Bananen-Kokos-Pancakes

Mehr ist mehr, oder? Natürlich könnte man sich den Pancake-Turm auch teilen, wir schaffen den aber auch mühelos allein.

In einer großen Schüssel das Mehl, Kokosmehl und Backpulver mischen. Die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
Das Bananenmus, den Kokosblütenzucker und die Milch zum Mehl geben und zu einem Teig verrühren. Eine Pfanne mit etwas Kokosöl bestreichen.
Für die hellen Pancakes nun die Hälfte des Teigs portionsweise in die Pfanne geben und die Pancakes von beiden Seiten backen.
Für die dunklen Pancakes: 1 EL Kakao in den restlichen Teig einrühren und weitere Pancakes daraus backen.
Die Pancakes anrichten und mit dem restlichen Kokosblütenzucker und Kokosflocken toppen.