Asiatische Küche für zu Hause!
Dieses leckere Rezept für Bami Goreng mit gebratenem Tempeh und Kokos-Erdnussdip wird euch garantiert umhauen! Bami Goreng ist ein indisches Wok-Gericht aus gebratenen Weizennudeln, Gewürzen, Gemüse und Huhn, üblicherweise auch mit Fleisch oder Fisch. In Indonesien ist Bami Goreng eines der am meistverbreiteten Gerichte. Es ist auch als Mie-Goreng bekannt und gilt in Indien auch als Nationalgericht. Darüber hinaus wird es aber auch in Malaysia und Singapur gerne gegessen. Auch in Deutschland ist die leckere Nudel-Wok-Speise längst angekommen.
Warum wir Bami Goreng am liebsten selber machen und nicht einfach zum Asian Imbiss um die Ecke gehen?
Weil wir dann selbst entscheiden können, welche Zutaten wir verwenden. Deshalb haben wir uns gedacht, wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihr eigenes Bami Goreng zaubern können. Unser Bami Goreng-Rezept ist komplett vegan, mit frisch gebratenem Brokkoli, Frühlingszwiebeln und dazu wird mariniertes und gebratenes Tempeh serviert. Die asiatischen Mie-Nudeln werden in einer cremigen Sauce mit unserer Premium Bio-Kokosmilch angebraten. Hergestellt aus 100 % reinem Kokoswasser und Kokosmilch aus erntefrischen Bio-Kokosnüssen, ist sie eine leckere Milch-Alternative und kann für verschiedene Gerichte und Getränke eingesetzt werden.
Unser Premium Bio-Erdnussmus verfeinert die nussige Cremigkeit der Mie-Nudeln und des Kokos-Erdnussdips. Es besteht aus 100 % reinen Bio-Erdnüssen, die komplett naturbelassen und fein geröstet aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt wurden. Der Geschmack wird durch unser Genuss-Highlight, unserem leckeren Kokos-Erdnussdip, abgerundet. Die karamellige Süße des Dips entsteht durch unseren Premium Bio-Kokosblütenzucker aus 100 % erntefrischem Kokosblütennektar, der aus kontrolliert biologischem Anbau von den Philippinen stammt. Unser Bami Goreng mit gebratenem Tempeh und Kokos-Erdnussdip schmeckt nach echter asiatischen Küche, die ihr von zu Hause aus genießen könnt.
© Isabel Hauser / Instagram: baking_for_daisy
Zubereitung
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Zuerst wird die Marinade für den Tempeh vorbereitet. Hierfür die Knoblauchzehe schälen, klein würfeln und mit Sojasoße, Reissirup und Sesamöl vermengen. Den Tempeh in dünne
Scheiben schneiden und in der Marinade mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend in Kokosöl anbraten. -
In der Zwischenzeit die Mie-Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.
- Für das Bami Goreng die Frühlingszwiebel waschen und in Streifen schneiden. Die Champignons putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Brokkoli waschen und in Rösschen teilen.
- Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Die weißen Frühlingszwiebel darin glasig dünsten. Den Brokkoli mit den Champignons hinzugeben und so lange anbraten, bis das Gemüse weich bzw. bissfest ist.
- Nun Kokosmilch, Erdnussmus und gelbe Currypaste in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Nudeln und falls nötig, noch einen Schuss Wasser in die Pfanne geben.
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Für den Kokos-Erdnussdip alle Zutaten in einem kleinen Schälchen miteinander verrühren und das Bami Goreng damit servieren. Guten Appetit!
