Zutaten (2 Portionen)

Kreiert jetzt einen gemeinsamen Genussmoment mit einer Extraportion Pizzaliebe, der zartschmelzend auf der Zunge zergeht! Die Pfannenpizza ist perfekt als romantische Geste zum Hochzeitstag, Mutter- und Vatertag oder Valentinstag geeignet. Da braucht es nicht viel: Nur zwei Menschen, die sich gerne haben an einem Tisch, leckere Getränke dazu und unsere Herzpizzen erledigen den Rest und lassen das Herz höherschlagen.

© by Lara Novak / Instagram: @berries.and.basil  

Zubereitung

  1. Für den Pizzateig: Die Mandelmilch einem Topf erwärmen, bis sie warm, aber nicht kochend heiß ist. Kokosblütensirup einrühren, in eine kleine Schüssel umfüllen, die Trockenhefe hinzugeben und gut verrühren. Den Hefe-Milch-Mix für 10 min. stehen lassen, bis er deutlich an Volumen gewonnen hat.
  2. Währenddessen Weizenmehl, Kokosmehl und Salz in einer Schüssel verrühren.
  3. Den Hefe-Milch-Mix, Olivenöl und Wasser zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verkneten. Den Teig in eine große, hitzebeständige Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und im Backofen bei 50 Grad Umluft für 50 Min. gehen lassen.
  4. Für die Tomatensoße:Tomatenmark mit Wasser und Balsamico-Essig verrühren. Pizzagewürz und etwas getrockneten Oregano hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchpulver abschmecken. 
  5. Tomaten waschen. Die große Tomate in dünne Scheiben schneiden. Cherry-Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Oliven, falls gewollt, ebenfalls klein schneiden.
  6. Nach 50 min. Gehzeit den Pizzateig aus dem Ofen holen, kurz durchkneten und in 3 Teile teilen. Jeweils zu einem ca. 0,5 cm dicken Kreis ausrollen und mit einem Messer in Herzform bringen.
  7. Eine große, beschichtete Pfanne mit etwas Kokosspeisefett bepinseln. Ein ausgerolltes Teigherz in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel von einer Seite kurz backen, bis die Unterseite leicht goldig ist. 
  8. Jetzt geht's ans Belegen! Den Pizzateig umdrehen, mit Tomatensauce bestreichen, mit Tomaten und Oliven sowie veganem Streukäse belegen und die Ränder mit etwas Kokos-Würzöl Knoblauch-Chili bepinseln. Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 10-15 Minuten backen, bis der Teigrand gebacken und leicht goldbraun und der Käse leicht geschmolzen ist. Alternativ kann die Pizza auch bei 180 Grad Umluft für 15-20 Minuten im Backofen gebacken werden. Dies nun mit den anderen beiden Pizzen wiederholen.