Zutaten

Schnelle No Bake Kokos Cupcakes aus nur 6 Zutaten! Ein saftiger Boden aus Mandel und Dattel getoppt mit einer süßen Vanille-Kokos-Creme lädt dich jetzt zum Träumen ein. 

Zubereitung

  1. Frosting: Festen Bestandteil der Kokosmilch mithilfe eines Esslöffels vorsichtig abnehmen und ohne die Flüssigkeit in ein hohes Gefäß geben. 

  2. Vanillemark und Sirup hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren.
  3. Boden: Mandeln und Datteln in einen Mixer geben und fein mahlen. 
  4. Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen und die Mandel-Dattel-Mischung hinzugeben. 
  5. Nochmal verrühren und die Masse entweder in – auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech – kleine Cupcake-Backringe verteilen oder in entsprechende Cupcake-Formen geben. Gut festdrücken.
  6. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig auf den Cupcakes verteilen. 

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