No Bake Kokos-Brownies

Saftige Kokos-Brownies ohne backen, bestrichen mit einer Kokos-Kakao-Ganache in nur 30 Minuten fertig zum Genießen. Das Rezept MUSST du nachbacken!

Kokospaste herstellen: Kokosraspel und Milch in einem Mixer mischen, bis sich eine Art Kokospaste bildet.
Haselnüsse bei 180 °C Umluft (nicht vorheizen!) 8-10 Minuten rösten, bis sie zu duften beginnen. Anschließend abkühlen lassen.
Eine Handvoll für die Garnitur beiseite legen, die restlichen Haselnüsse im Mixer fein mahlen.
Brownie-Teig: Kokospaste, Datteln Kakao, Sirup, Vanillemark und Salz hinzugeben und erneut mixen, bis eine leicht feuchte, klebrige Masse entsteht.
Brownie-Teig in eine rechteckige Form pressen.
Ganache: Kokosöl in einem Topf schmelzen. Herd ausschalten, Sirup, Kakao und Salz hinzugeben und gut mischen.
Flüssige Ganache auf dem Brownie-Teig verteilen und mit den restlichen, gehackten Haselnüssen und nach Wunsch gefriergetrockneten Früchten bestreuen.
Brownies für 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen – idealerweise über Nacht.
In Stücke schneiden und genießen (den Rest weiterhin im Kühlschrank aufbewahren!)