Zwetschgen Brioche

Fluffige Brioche Hefeschnecke mit fruchtiger Zwetschgen Füllung und unserem feinen Würzöl Zimt!

Die Auflaufform einfetten und zur Seite stellen.
Für den Hefeteig Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Pflanzenmilch und weiche Butter hinzufügen und alles 10 Minuten verkneten (Es dauert alles ca. 4-5 Minuten bis
sich alles schön miteinander verbindet). Insgesamt 10 Minuten kneten, bis der Teig schön glatt ist und nicht mehr klebt. Die Schüssel mit dem Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und mindestens eine
Stunde gehen lassen.
Für die Füllung die Zwetschgen klein schneiden und entkernen. Mit Zucker, Zimt und Nelken in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Dann ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis ein Kompott entsteht. In der Zeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Schnecken den fertig aufgegangenen Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen (ca. 30 x 42 cm) und das Bio Kokos-Würzöl darauf verstreichen. Die Zwetschgen Füllung gleichmäßig darauf verteilen und vorsichtig von der längeren Seite zu einer Rolle aufrollen, in Scheiben schneiden und die Schnecken in die Auflaufform legen. Mit einem feuchten Tuch zudecken und nochmal 30 Minuten
gehen lassen. Die Schnecken dann ca. 25 Minuten goldbraun backen.