Veganes Linsen-Dal mit Naan-Brot

Für das Naan Hefe, Reissirup, Joghurt, Salz und Wasser miteinander verrühren. Dinkelmehl dazugeben und alles zu einem Hefeteig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen.Kartoffeln schälen und mit einer Küchenreibe fein hobeln. In einer Schüssel mit 3/4TL Salz vermengen und mit den Händen gut durchkneten, bis sich ein Großteil der Flüssigkeit am Boden der Schüssel abgesetzt hat.

Etwas von dem Kokos-Würzöl Knoblauch-Chili mit dem Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Hefeteig kleine dünne Fladen formen und diese in der Pfanne von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.

Für das Linsen-Dal Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Das Kokos-Würzöl Ingwer in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Curry-Paste dazugeben und kurz mit rösten. Kokosmilch, Curry, Kurkuma, Linsen, Sojasoße und Kokosblütenzucker hinzugeben und ein paar Minuten einkochen lassen.

Mit Zitronensaft, Cashewmus und Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss mit Wasser auffüllen, bis die perfekte Konsistenz entsteht.