Unser Carrot Cake ist einfach göttlich und hält definitiv, was er verspricht. Super saftig, besticht mit einem außergewöhnlich süßlich-fruchtigen Aroma und wird natürlich durch unsere Bio-Kokos-Kracher nochmal auf ein ganz neues Genusslevel gehoben.
Zubereitung
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Karotten fein raspeln und die beiden Tortenformen mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen.
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Trockene Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
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Feuchte Zutaten in einer zweiten Schüssel vermischen. Die trockenen und feuchten Zutaten zu einem Teig verrühren und gleichmäßig in die Formen füllen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen)
- Auskühlen lassen und erst danach aus den Formen nehmen. Für die Glasur Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen und die restlichen Zutaten zugeben (außer Raspeln & Pistazienstücke).
- Die Torten in der Mitte auseinanderschneiden, mit dem Fruchtaufstrich und der Glasur bestreichen. Die restliche Glasur rundum verteilen und den Carrot-Cake mit Kokosraspeln und Pistazienstücken bestreuen.
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