Crème de la Crème!
Pasta gehen immer... finden wir zumindest! Und da wir viel Soße sowieso lieben, haben wir uns diesmal etwas ganz besonders cremiges zusammengemischt. 5 Zutaten, ein paar Gewürze und das war’s. Mehr braucht ihr nicht für unsere Tagliatelle mit Spinat-Mandel-Soße!
Zubereitung
- Die Nudeln wie gewohnt in Salzwasser kochen.
- Spinat waschen, Stiele entfernen und die Blätter etwas zerhacken. Zwiebel & Knoblauchzehe schälen und ebenso fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und kurz andünsten. Nach ca. 2 Minuten den Spinat hinzugeben und weitere 2-3 Minuten andünsten.
- Für die Soße Mandelmus, Milch und Zitronensaft in einem Glas verrühren und anschließend zu dem Spinat in die Pfanne geben. Die Spinat-Mandel-Creme kurz erhitzen und nach Belieben mit Salz verfeinern.
- Nudeln abgießen, unter die Spinat-Mandel-Creme heben und etwas Parmesan und Basilikum garnieren.
