Strawberry-Coco-Ice-Pops

Mach dich bereit für den Sommer, denn er steht schon in den Startlöchern und zeigt sich so langsam von seiner besten Seite.

Damit du auch gewappnet bist, wenn der so Sommer so richtig losgeht, liefern wir dir das perfekte Eisrezept zum perfekten Sommerstart! Unser veganes Eis am Stiel sieht nicht nur zum Anbeißen aus, sondern schmeckt auch nach 100 % SOMMER!

Zubereitung

Wasser in eine kleine Schüssel geben und Speisestärke (alternativ Vanillepuddingpulver) hinzufügen. Rühren, bis die Speisestärke vollständig im Wasser aufgelöst ist. Anschließend beiseitestellen.
In einem kleinen Kochtopf Zitronensaft und die geschnittenen Erdbeeren 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Zucker, Sirup und Salz hinzugeben. Unbedeckt etwa 12 bis 15 Min. kochen und gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit reduziert und eingedickt ist.
Die Stärkemischung nochmal umrühren und zur Erdbeermischung hinzufügen. Etwa 2 Minuten einkochen, bis es angedickt ist. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Pflanzendrink mit dem Joghurt mischen und die Erdbeermischung hinzugeben.
Die Masse auf 8 bis 10 Eis am Stiel-Formen und für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in das Gefrierfach stellen.