Genauso gut wie süß und salzig harmonieren, tun das auch Schokolade und Zucchini. Deshalb backen wir heute einen saftigen Schokoladen Zucchini Kuchen.
© Foto & Rezept by Lisa Sander / Instagram: @wundertoertchen
Zubereitung
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Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Zucchini fein raspeln und zusammen mit den restlichen trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermengen.
- Apfelmark, Apfelessig, Rapsöl, Sojajoghurt und Milch langsam unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Nur so lange rühren, bis sich alles miteinander verbunden hat.
- Teig in eine eingefettete und ausgemehlte Kastenform (21x11 cm) geben und auf mittlerer Schiene 40-50 Minuten backen.
- Nach der Backzeit die Stäbchenprobe machen, aus dem Ofen holen, mit Schokodrops garnieren und auf einem Kuchenrost komplett abkühlen lassen.
