Salat ist nicht langweilig – im Gegenteil! Bei unserem heutigen Rezept wird selbst der letzte Salat-Skeptiker konvertieren und sich sicher nicht das letzte mal diese Kreation wünschen.
Zubereitung
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Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
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Fetakäse in eine Auflaufform geben, mit etwas Kokos-Würzöl Knoblauch-Chili bepinseln und mit Reissirup beträufeln. Im Ofen für 15-20 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit einer Gabel in kleine Stücke zerteilen.
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Pfirsiche waschen, halbieren und den Stein entfernen. Kokos-Würzöl Zimt in einer Pfanne erhitzen und die Pfirsichhälfte von beiden Seiten darin anbraten. Mit einem Schuss Wasser ablöschen und mit geschlossenem Deckel auf niederer Hitze leicht köcheln lassen, bis sie weich sind.
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Salat waschen und gemeinsam mit den Granatapfelkernen und den Walnüssen in eine große Schüssel geben oder auf einem Teller verteilen. Pfirsiche und Fetakäse hinzugeben.
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Baguette in Scheiben schneiden. Kokosspeisefett, in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben von beiden Seiten anbraten. Mit etwas Salz bestreuen und bei Seite stellen.
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Für das Dressing alle Zutaten in einen Mixer geben. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dressing auf dem Salat verteilen und mit den pfannengetosteten Brotscheiben servieren.
