Stellt euch vor, es läge ein verführerischer Duft von frisch gebackenen Waffeln mit einem zarten Flair exotischer Kokosnuss in der Luft. Lasst euren Traum doch einfach wahrwerden, schmeißt doch gleich heute noch das Waffeleisen an und genießt den Geschmack von goldbraun und knusprig gebackenen Waffeln aus dem Waffeleisen.
Unsere Kokos-Waffeln sind ein Leckerbissen in Mini-Format, ob als fruchtiges Frühstück, oder als süßer Snack für zwischendurch, dabei kommen alle Naschkatzen voll auf ihre Kosten.
© Foto und Rezept by Daniela Haller / Instagram: @danistrailcooking
Zubereitung
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Für den Ei-Ersatz Leinmehl mit dem Wasser vermengen und 5 min. quellen lassen.
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Alle trockenen Zutaten miteinander vermengen.
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Kokosöl in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und anschließend Sirup, Kokosmilch, Mandelmilch und Leinsamen-Mischung vermengen.
- Die flüssigen und trockenen Zutaten vermengen und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend kurz ruhen lassen.
- Waffeleisen vorheizen. Mit geschmolzenem Kokosöl leicht einpinseln. Teig in kleine Kugeln (ca. 1 TL) teilen und nach Anleitung des Gerätes backen.
- Anschließend nach Wunsch toppen.
