Kürbiscrumble mit Apfel und Karamell! Diesmal haben wir uns für einen Butternut-Kürbis entschieden, denn mit seinem nussig-buttrigen Geschmack ist er für einen süßen Crumble perfekt geeignet.
Probier unser Herbstrezept unbedingt aus, solange die Kürbissaison noch in vollem Gange ist!
Foto und Rezept: Rebecca Traub // Instagram @veggiebeccy
Zubereitung
- Für das Karamell: Kokosblütenzucker mit Wasser im Kochtopf bei mäßiger Hitze langsam zum Schmelzen bringen. Am besten gar nicht umrühren, sondern den Zucker lediglich einkochen lassen.
- Den Kürbis in Scheiben schneiden, die Schale entfernen und würfeln. Den Apfel ebenfalls klein schneiden.
- Für die Streusel: Kokosöl, Kokosmehl, Mehl und Puderzucker in einer Schüssel verkneten. Es soll ein bröseliger und leicht klumpiger Teig entstehen.
- Den Kürbis und den Apfel in eine Auflaufform geben. Dann das flüssige Karamell darüber verteilen.
- Zum Schluss alles mit Streusel bedecken und den Crumble bei 180 °C für 40 Minuten backen.
