Zutaten

  • Ein paar
    Lotus Kekse klein gebrochen
  • Gesalzenes Karamell:
  • 80 g
    Rohrzucker
  • 200 g
    Premium Bio-Kokosmilch
  • 30 g
    Butter
  • 1/2 TL
    Salz
  • Kokosnuss-Schlagsahne
  • 200 g
    Premium Bio-Kokosmilch
  • 100 ml
    Sahne
  • 2 TL
    Vanillezucker
  • Außerdem:
  • 2
    Bananen in Scheiben geschnitten

Gesalzenes Karamell, Kokos-Schlagsahne & Lotus-Kekse werden zu unserem Banoffee im Glas! 

© Foto und Rezept by Lisa Sander / Instagram: @wundertoertchen

Zubereitung

  1. Für das gesalzene Karamell: In einem kleinen Topf die Kokosmilch bei mittlerer Hitze erhitzen. In einen anderen Topf den Zucker mit 3 EL Wasser geben, bei hoher Hitze erhitzen und köcheln lassen, bis das Karamell goldig wird. Sobald das Karamell die gewünschte Farbe erreicht hat, langsam die warme Kokosmilch, die vegane Butter und das Salz unter Rühren zugeben.

  2. Das Karamell bei mittlerer Hitze einige Minuten kochen. Sobald das Karamell dickflüssig wird, die Sauce in ein Glas gießen und vollständig abkühlen lassen.

  3. Für die Kokosmilch-Schlagsahne: Eine hohe und schmale Schüssel 10 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen. Sobald die Schüssel kalt ist, Kokosmilch, Sahne und Vanillezucker hinzufügen und 5 Minuten steif schlagen. (Nicht wundern: Die Creme wird nicht so steif wie normale Sahne).
  4. Schichten: Abwechselnd mit zerbrochenen Lotus-Keksen, Bananen, Karamellsoße und Schlagsahne füllen. Die Gläser mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen vor dem Servieren. Fertig ist euer veganes Banoffee Dessert im Glas.