Alle nuove direttive standard messe a punto da Dr Goerg appartengono:
1. La zona di coltivazione
Così come per la frutta, la verdura, il caffè o il vino, anche per la coltivazione delle palme da cocco esistono condizioni climatiche e del suolo più o meno favorevoli.
- Le zone di coltivazione di cocco di Dr. Goerg si trovano esclusivamente nell'entroterra, su suoli ricchi di humus e di sostanze minerali.
- La crescita delle palme tra banani e altre piante tropicali in una coltura mista impedisce lo sfruttamento a senso unico dei terreni.
- La vicinanza geografica ad altre foreste e a zone montuose offre le condizioni climatiche ideali.
Questo ha un effetto notevole sul tipo di acidi grassi che si formano e sulla composizione delle sostanze vitali.
2. Le condizioni lavorative e ambientali
In linea di massima vale: Nessun incentivo ai latifondisti! Ad essere supportati sono esclusivamente i piccoli coltivatori per mezzo di progetti sostenibili locali.
Quest’ultimi non ottengono solo una giusta retribuzione, ma godono anche di buone condizioni di lavoro. Anche il dialogo "alla pari" con la gente del posto, l'attenzione alle tradizioni, al tessuto sociale, alle coltivazioni e all'amministrazione in armonia con la natura sono solide linee guida nell'etica aziendale di Dr. Goerg.
3. Lavorazione fresca di raccolto
Vi assicuriamo la massima freschezza di raccolto con la "Garanzia di Freschezza Dr. Goerg". Questa stabilisce che le noci di cocco vengano lavorate al massimo entro tre giorni dalla raccolta, in modo che venga mantenuto l'alto valore nutrizionale. "La freschezza assoluta è della massima importanza", afferma il proprietario.
È così che Dr. Goerg sceglie metodi completamente nuovi, dal momento che l’estrazione dell’olio di cocco è per la maggior parte dei casi un processo estremamente complicato e sottovalutato.
Succede sempre che le noci di cocco dopo la raccolta vengano conservate per settimane in spazi all’aperto. Arrivate alla lavorazione successiva, vengono poi spaccate, il guscio viene asportato con una fresa metallica, vengono essiccate ad alte temperature e poi pressate fino ad ottenere l'olio di cocco in un oleificio in Germania o comunque al di fuori del paese di origine. Infine, quest’olio viene decantato come olio di cocco vergine, bianchissimo e fresco di spremitura.
Dalla raccolta di queste noci di cocco fino alla spremitura per ottenere l'olio, possono trascorrere anche diversi mesi.
