Les nouvelles directives de la norme de Dr. Goerg comprennent:
1. La région de production
Tout comme pour les fruits, les légumes, le café ou le vin, il existe de bonnes conditions de culture des cocotiers et des moins bonnes.
- Les régions de production des noix de coco de Dr. Goerg se trouvent exclusivement sur des sols riches en humus et en minéraux à l'intérieur du pays.
- La culture des palmiers au milieu de bananiers et d'autres plantes tropicales au sein de cultures mixtes empêche l'épuisement des sols.
- La proximité géographique avec d'autres forêts et des régions montagneuses offre des conditions optimales.
Tout cela a un impact considérable sur le type d'acides gras formés et sur la composition des substances vitales.
2. Les conditions de travail et environnementales
La règle générale est la suivante : pas de soutien aux grands propriétaires terriens ! Nous soutenons exclusivement des petits producteurs par des projets durables sur place.
Ces derniers reçoivent une rémunération équitable et bénéficient de bonnes conditions de travail. La considération sur un pied d'égalité des personnes qui vivent dans la région, le respect des traditions et du tissu social ainsi que la culture et l'exploitation en harmonie avec la nature sont autant de lignes directrices de la culture d'entreprise de Dr. Goerg.
3. Traitement des produits fraîchement récoltés
Nous garantissons une fraîcheur maximale de nos produits grâce à notre "Garantie fraîchement récolté de Dr. Goerg".
Celle-ci garantit la transformation des noix de coco au plus tard dans les 3 jours suivant la récolte de sorte à préserver une haute valence biologique. "La fraîcheur absolue est capitale", déclare le propriétaire.
Ainsi, Dr. Goerg ouvre une toute nouvelle voie car dans la plupart des cas, l'obtention d'huile de noix de coco est un processus laborieux qui diminue grandement la valeur du produit.
On voit constamment des noix de coco stockées pendant des semaines après la récolte sur des montagnes d'autres noix de coco. Lorsque c'est leur tour d'être transformées, elles sont ouvertes, entaillées à l'aide d'une fraise en métal, séchées à de hautes températures et enfin pressées en huile de coco en Allemagne ou hors du pays d'origine. L'huile est alors vantée comme étant de l'huile de coco vierge, ultra blanche fraîchement pressée.
Entre la récolte de ces noix de coco et leur pression, plusieurs mois peuvent facilement s'écouler.
