Preguntas frecuentes
Preguntas relacionadas con la producción:
¿De dónde procede el aceite de coco de Dr. Goerg?
Los cocoteros a partir de los cuales obtenemos el aceite de coco virgen bio premium de Dr. Goerg se cultivan en Filipinas. Los cocos proceden de cultivos ecológicos controlados en los que se prescinde por completo del uso de fertilizantes artificiales, insecticidas y pesticidas. Uno de los principios especiales de nuestras condiciones de cultivo de cocos es el trato consciente y sostenible con el medio ambiente. No se ha talado ni un solo árbol de la selva tropical para producir ningún producto de coco bio premium de Dr. Goerg. Todo lo contrario. En las plantaciones se promueven cultivos mixtos para evitar una explotación unilateral del suelo y para mantener las áreas fructíferas para las generaciones posteriores. Gracias al crecimiento de los cocoteros entre bananos y otras plantas tropicales, el suelo es rico en humus y minerales. Encontrarás más información sobre este tema en el artículo sobre la cosecha del coco.
¿Por qué es sano el aceite de coco?
Para la elaboración del aceite de coco bio premium de Dr. Goerg, la pulpa de los cocos bio recién recolectados se somete a un primer prensado en frío bajo a 38°C. El aceite de coco obtenido está repleto de nutrientes como vitaminas, minerales y oligoelementos. Además, el aceite tiene un contenido en ácido láurico de hasta 59,42%. Tal y como han demostrado numerosas investigaciones científicas, estas sustancias tienen un efecto beneficioso en el organismo y en el estado físico general. Para más información, lee el apartado de composición del aceite de coco.
¿Qué significa el aceite de coco refinado?
Como base de la obtención del aceite de coco se utiliza la pulpa del coco. En el prensado industrial, el coco se seca después de su cosecha y se almacena durante mucho tiempo, con frecuencia transcurren varios meses hasta que la fruta continúa procesándose. La pulpa se tritura y ralla. Para el prensado, la pulpa se calienta mucho previamente y, después, es prensada de forma mecánica. Un prensado en frío, como se hace en Dr. Goerg, no es habitual en los métodos de fabricación industriales de aceite de coco. Con frecuencia se añaden químicos para retirar por completo la cáscara del coco o para manipular la consistencia, color, olor y sabor del coco. Los aceites de coco industriales están mayoritariamente blanqueados y, con frecuencia, endurecidos. El aceite se refina y envasa o se prensa en planchas, para poder utilizarlo como grasa de coco de baja calidad.
¿Qué significa el aceite de coco virgen?
El aceite de coco que se obtiene a partir de un proceso de elaboración ecológico (el método del prensado en frío) presenta mejor sabor y una mayor calidad. Por lo general, se utilizan frutas procedentes de agricultura ecológica controlada. Es muy importante la rapidez en el proceso de elaboración de cocos frescos y madurados al sol para poder evitar impurezas y procesos enzimáticos con efectos nocivos en la calidad de las frutas debidos a un almacenamiento muy prolongado. En la elaboración del aceite de coco bio premium de Dr. Goerg nos adherimos a la garantía de frescura única en el mundo de Dr. Goerg: ningún coco espera después de su cosecha más de 72 horas para su uso. Es decir, el coco se procesa fresco. El coco se abre, se pela a mano, se trocea e inmediatamente se prensa. Este rápido proceso inmediatamente después de la abertura del coco es fundamental para que la pulpa no se estropee o ensucie. En Dr. Goerg a penas transcurre una hora hasta el siguiente paso de elaboración. A diferencia de la fabricación industrial, el prensado en frío es un método cuidadoso y que preserva todos sus nutrientes. En la elaboración ecológica no tienen lugar ni el refinado ni blanqueado ni endurecido, sino solo el filtrado para liberar el aceite de restos de pulpa y humedad. También se renuncia de forma consecuente a los aditivos químicos, por lo que las propiedades del aceite de coco se conservan. El aceite de coco se envasa en recipientes de cristal higiénicos después del prensado en frío y del filtrado.
¿Qué consistencia tiene el aceite de coco?
El aceite de coco se solidifica a una temperatura inferior a 24°C, sin que esto menoscabe la calidad. El aceite se vuelve a licuar mediante el calor o contacto con la piel.
¿Con qué conservantes trabaja Dr. Goerg?
El aceite de coco bio premium de Dr. Goerg no es refinado, blanqueado ni endurecido y tampoco contiene conservantes ocultos. Tampoco el resto de productos de coco bio premium de Dr. Goerg contienen ningún conservante. Encontrarás más información sobre la composición de nuestro aceite de coco bio premium
aquí.
¿Son veganos los productos de coco bio de Dr. Goerg?
Los productos bio premium de Dr. Goerg son todos 100 % veganos.
¿Qué posibilidades ofrece el aceite de coco en la cocina?
Con el uso del aceite de coco bio premium completamente natural y fresco de Dr. Goerg apto para dietas crudas, puedes refinar tus platos y darles un toque exótico. Al igual que el aceite de coco para cocinar bio premium, el aceite de coco bio premium es extremadamente resistente a las temperaturas altas (punto de humo de 234 °C) y es perfecto para asar, freír, cocinar y hornear. De forma alternativa, también puede utilizarse como sustituto a la mantequilla y untarse en el pan. ¿Buscas más posibilidades de uso del aceite de coco en la cocina? Entonces, echa un vistazo a nuestras recetas e inspírate.
¿Es apto el aceite de coco como alimento para deportistas?
Sí, el aceite de coco también es el complemento nutricional ideal para los deportistas. Lee más al respecto en el artículo de aceite de coco en el deporte.
